크래프트 맥주란 소규모 양조장에서 소량 다품종으로 생산되는 맥주입니다. 계절마다 제조하는 맥주가 바뀌므로 그 시기의 맥주와 만나는 것도 하나의 즐거움입니다. 병설된 탭룸에서는 브루어(양조사)에게 맥주를 만드는 마음가짐도 들을 수 있습니다.
다카마쓰의 탭룸 세 곳을 방문했습니다.
다카마쓰의 크래프트 맥주 양조장
양조장：시로스즈메／탭룸：비어룸 도리카고
디귿 자 모양의 카운터 한가운데에서 정중하게 맥주를 따르는 양조사 무라이시 히로무 씨.
대학 시절 처음으로 해외의 맥주를 맛보고 그 맛에 감동해 일본을 대표하는 양조장 베어드브루잉에서 양조사로 일했습니다.
미야기현 출신인 무라이시 씨는 여행차 방문했던 다카마쓰의 평온하고 정감 있는 상점가에 이끌려 언젠가 내 가게를 갖는다면 다카마쓰에서 열겠노라 다짐했습니다.
맥주를 제조할 때는 또 마시고 싶은 맛을 중시하고 있습니다.
이날의 추천 맥주를 비교하며 마셔 보았습니다.
‘하시루마도’는 호박색에 베리의 달콤한 향기가 은은하게 감도는 맥주입니다.
‘마토이’는 커피색에 초콜릿 같은 깊은 맛이 특징입니다.
시로스즈메(흰 참새)는 일본서기에도 등장하는 길조입니다. 방문객에게 좋은 일이 있기를 바라는 마음이 담겨 있습니다.
비어룸 도리카고
| 주소 | 가가 와현 다카마쓰시 타가쵸 2-17-11 Google지도에서보기 |
|---|---|
| 문의처 | 090-3779-7589 |
| 영업 시간 | 탭룸 평일：16:00～20:30 토, 일요일：11:00～20:30 |
| 정기 휴일 | 목요일 |
| 공식 웹 사이트 | 공식 웹 사이트 https://www.shirosuzume.com/ https://www.instagram.com/shirosuzume.llc/ |
양조장：주식회사 세토우치／탭룸：리버사이드 351
탭룸 안쪽에 커다란 탱크가 즐비한 주식회사 세토우치.
자사 맥주 외에 OEM 상품, 컬래버레이션 상품, 양조장이 없는 브루어의 상품 등, 다양한 맥주를 다루며, 2021년 개업 이후 2년 만에 180종의 맥주가 탄생했습니다.
탭룸에서는 자사 맥주를 메인으로 약 8종의 맥주를 제공합니다.
SETOUCHI 시리즈는 세토우치의 상쾌한 기후에 어울리게 목넘김이 가볍습니다. 병으로도 구매할 수 있습니다.
양조사 도이 고헤이 씨는 본래 약학을 전공했습니다. 양조는 통제가 어려운 공정도 많지만, 통제 가능한 몇 가지 공정을 계산하여 맛과 향을 추구하는 게 즐겁다고 합니다.
앞으로 가가와의 재료를 발굴해 새로운 맥주를 만들어 갈 예정입니다.
탭 간판을 찾아 방문해 보세요.
| 주소 | 가가 와현 다카마쓰시 마츠시마쵸 3-5-1 Google지도에서보기 |
|---|---|
| 문의처 | 087-805-3875 |
| 영업 시간 | 탭룸 금요일：16:00～20:00 토, 일, 공휴일：12:00～20:00 보틀숍（캔 맥주 구매 가능） 상기 시간 이외에도 월~금요일 9:00～18:00 |
| 공식 웹 사이트 | 공식 웹 사이트 https://setouchi-beer.com/ 온라인 스토어 https://setouchibeer.base.shop/ https://www.instagram.com/setouchi_beer/ |
탭룸：OHLOY BREWING
상점가 옆에 있는 탭룸에는 해 질 무렵이면 불빛에 이끌리듯 손님이 다가옵니다.
‘OHLOY=오우로이’는 가가와 사투리로 ‘은혜로운 비’라는 뜻입니다. 양조사 와타나베 히토시 씨가 ‘맥주로 사람과 지역을 윤택하게 하고 싶다’며 붙인 이름입니다.
탭룸에서는 자사 맥주를 메인으로 약 8종의 맥주를 제공합니다. 맥아와 홉의 조합은 무한대지만, 마시기 좋고 식사에도 어울리는 맛을 추구한다고 합니다.
‘Seki’는 다가마쓰 분재를 테마로 한 맥주인데, 소나무의 힘과 풍미를 표현했습니다.
병 라벨의 그림은 다카마쓰의 분재원인 나카니시친쇼엔의 흑송을 모델로 삼아 가가와에 사는 일러스트레이터 니시하라 가에데 씨가 그렸습니다.
가게 안에서는 알고 지내는 제작자의 상품을 제공하거나, 이곳에서 만난 사람들과 팝업 이벤트를 기획하기도 합니다.
이곳이 기지가 되어 재미있는 일들이 생겨나는 듯합니다.
| 주소 | 가가 와현 다카마쓰시 우치마치 6-10 YAMA BLDⅡ 1층 Google지도에서보기 |
|---|---|
| 문의처 | 080-5669-5990 |
| 영업 시간 | 탭룸・보틀숍 13:00～21:00 |
| 정기 휴일 | 화요일 |
| 공식 웹 사이트 | 공식 웹 사이트 https://ohloybrewing.com/ 온라인 스토어 https://shop.ohloybrewing.com/ https://www.instagram.com/ohloybrewing/ |
맥주와 어울리는 가가와의 일품 음식
가가와 음식인 호네쓰키도리(통뼈 닭다리구이)나 세토우치의 생선 요리는 맥주와 찰떡궁합입니다.
▼다카마쓰에서도 맛볼 수 있다! 가가와현 마루가메시가 원조인 향토 음식 호네쓰키도리(통뼈 닭다리구이)
https://www.art-takamatsu.com/jp/travel/sightseeing/entry-635.html
▼바다에서 직송한 일품 굴 구이를 맛보세요.
https://www.art-takamatsu.com/jp/travel/sightseeing/entry-528.html
▼가가와의 다카마쓰에서 세토나이카이 바다의 겨울 향토 생선을 맛보자
https://www.art-takamatsu.com/jp/travel/sightseeing/entry-881.html
▼삼치 없이 세토우치의 봄은 시작되지 않는다! 산지에서만 먹을 수 있는 일품은?
https://www.art-takamatsu.com/jp/travel/sightseeing/entry-468.html
술을 즐길 수 있는 다카마쓰의 가게는 여기에서도 소개합니다.
▼가벼운 술 한잔은 물론 식사까지! 다카마쓰의 밤을 만끽할 수 있는 음식점 5선
https://www.art-takamatsu.com/jp/travel/sightseeing/entry-505.html
2024.3.28
